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Vollkorn Cracker

Der ideale Snack

Leckere, aromatisch und knusprige Cracker mit deinem alten Sauerteig

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für 1 Blech

Zutaten

Hauptteig

  • 100 g Restsauerteig

  • 50 g Wasser

  • 200 g Vollkornmehl (am besten frisch gemahlen)

  • 160 g Samen (deiner Wahl)

  • 40 g Olivenöl

  • 8 g Salz

Zubereitung

Falls du eine Getreidemühle hast, dann mahle das Vollkornmehl frisch. So bleiben die ganzen wertvollen Inhaltsstoffe besser erhalten. Die Samen kannst du je nach Geschmack variieren. Ich verwende am liebsten Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne.

 

Alle Zutaten abwiegen und  in einer Schüssel erst grob vermischen. Dann noch mit der Hand durchkneten bis der Teig homogen ist. Ein Stück Backpapier auf ein Backblech legen und die Masse mit einer Teigspachtel so dünn wie möglich ausstreichen. Es hilft die Teigspachtel ein bisschen nass zu machen, dann klebt der Teig weniger. Je dünner du den Teig ausstreichst desto knuspriger werden deine Cracker.

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Die Cracker für ca. 25-30 Minuten bei 190°C backen bis sie goldbraun und knusprig sind.

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