Kathrin11. Sept. 20222 Min.UrgetreideDer Begriff Urgetreide ist lebensmittelrechtlich nicht definiert und geschützt. Gemeinhin werden Einkorn, Emmer, Waldstaudenroggen und...
Kathrin20. Nov. 20201 Min.Warum Sauerteig und was ist das eigentlich genau?Dafür gibt's wohl 1000 Gründe. Aber damit ließen zahlreiche Bücher füllen und noch einige Blogposts schreiben. Daher fang ich hier mal...