Wilder Sprudel

Beschreibung

Wildkräuter zählen zu den nährstoffreichsten Lebensmitteln überhaupt. Sie enthalten eine hohe Dichte an Vitaminen, Mineralstoffen, Bitterstoffen, sekundären Pflanzenstoffen und natürlichen Enzymen. In flüssiger, fermentierter Form – als Wildsodas und Wildbräu – werden diese Inhaltsstoffe besonders gut verfügbar und leicht bekömmlich. Gleichzeitig entstehen lebendige, probiotische Getränke, die die Darmflora unterstützen, das Immunsystem stärken und das allgemeine Wohlbefinden fördern. In unserem Workshop verbinden wir Naturerfahrung, Wissen und Praxis. Gemeinsam mit der Wildkräuterpädagogin Lisa starten wir mit einem Sammelgang im Wald, bei dem wir saisonale Wildkräuter kennenlernen. Du erfährst, wie du Pflanzen sicher bestimmst, nachhaltig sammelst und welche Inhaltsstoffe sie für fermentierte Getränke so wertvoll machen. Im Anschluss stellen wir gemeinsam fermentierte Wildsodas und Wildbräu her. Wilde Kräuter bringen intensive Aromen, natürliche Hefen und eine große mikrobielle Vielfalt mit, die den Getränken Tiefe, Lebendigkeit und Charakter verleihen. Durch Milchsäure- und Wildhefefermentation entstehen fein perlende, alkoholarme bis alkoholfreie Getränke mit probiotischer Wirkung. Das erwartet dich: ✔ Sammelgang im Wald ✔ Inhaltsstoffe & gesundheitliche Wirkung von Wildkräutern ✔ Einführung in die Fermentation flüssiger Wildgetränke ✔ Praxis: Wildsodas & Wildbräu selbst ansetzen ✔ Zwei eigene fermentierte Getränke zum Mitnehmen ✔ Handout mit Grundlagen & Rezeptideen ✔ Verkostung fertiger Wildsodas & Wildbräu Ablauf: 1. Teil: ca. 14:00–17:00 Wildkräuter sammeln im Großraum Innsbruck (genauer Standort wird noch bekannt gegeben) 2. Teil: ca. 19:15–22:00 Theorie & Praxis in der Sauerteigland Backstube Für wen ist der Workshop geeignet? 👉 Für Menschen, die ihre Darmgesundheit natürlich unterstützen möchten 👉 Für Wildkräuter-, Fermentations- und Getränkebegeisterte 👉 Für alle, die lebendige, natürliche Alternativen zu Softdrinks entdecken möchten 👉 Für alle, die ursprüngliche Lebensmittelverarbeitung schätzen 📍 Ort: Sauerteigland Backstube (Kula), Anichstraße 13 Kursleitung: Lorenz & Lisa